おいなり弁当

２９日のお弁当★

いつも白いご飯だと飽きるかな～って、
時々おいなりさんにする事があります

揚げが特売になってたり、半額になってる時に買って、
甘く煮て冷凍しておくと便利。

直ぐにおいなりに出来たり、ヒジキの煮物にちょっと使ったり出来ます＾＾

今日のは白胡麻をすし飯に混ぜて揚げに詰め、
上に茹で三つ葉と甘酢生姜、梅干しを乗せました♪

梅干しがサッパリとしてて美味しかったそうです＾＾*

そういえば、甘酢生姜がもっと欲しかったとかパパは言ってたけど･･
実はスーパーのお寿司に付いてる小袋の甘酢だったりします＾＾；

見ると賞味期限がめっちゃ長いんですよ
取り置いておけば、味のアクセントや飾りに少量使えて便利です＾＾*


他はアスパラをベーコンで巻き、パン粉を付けて揚げたものや
プチトマトで花
いんげん、赤ピーマン、豚肉の炒め物などです★

砂肝の柚子ポン酢かけ・棒棒鶏

28日の晩御飯です★


【鶏胸肉と豆腐つくねのあんかけ】
お弁当に入れた豆腐つくねのタネが残っていたので
更に残り野菜と残り卵を混ぜて焼き、あんをかけました♪

お弁当って人参を型抜きしたり、いろいろと残り野菜が出来るんですよね。
だからお味噌汁や玉子焼き、つくねなどにドンドン入れてしまいます＾＾♪

つくねは、鶏胸肉と卵、軟骨、玉葱などをフードプロセッサーにかけて、
塩や醤油、砂糖などで好きな味付けをする。

私はこの時に、コイン大くらいのを焼いて食べて味を決めてます。

このタネを冷凍する。

使う時に解凍して、豆腐をまぜてみたり、ヒジキや豆を入れたりしています＾＾


【棒棒鶏】
これも適当＾＾；

鶏胸肉を生姜、塩、ネギの青い部分、チキンブイヨンなどと一緒に煮て、火を止めて冷ます。
茹でる事で出た「うまみ」をじっくりと胸肉に返してあげます＾＾

胡麻ダレは、栗原はるみさんの基本のごまだれを常備してあって
そこに酢やラー油などを味をみながら入れてます★
コクを出す為にマヨネーズを少量入れる事も＾＾


【砂肝の柚子ポン酢かけ】
これは下の子が大好きで独り占め★
でも今回はお姉ちゃんが初めて口にして。
あっという間に無くなってしまいました＾＾*

砂肝は両脇のスジを剥ぐ
下のスジは格子状に包丁目を入れる

酒、塩コショウで下味を入れ、片栗粉を付け、揚げる
器に盛り、小口ネギを散らし、柚子ポン酢をかける。


【トマトのバラ】
包丁を研いで（笑）薄切りにしてずらしてくるくる丸める♪

【十八穀米】
十八穀米を発見★
２合の白米に一袋を使いました　

トントロ塩ダレ弁当

こんばんは♪

28日のお弁当は･･･

鶏胸肉のヒジキ入りつくね
とろ～りチーズの玉子焼き
トントロ肉の塩ダレ焼き
（炒め野菜：新玉葱・赤ピーマン・水菜）
プチトマト・豆・カラフルかまぼこ・インゲン



トントロなんて、私、久しく食べてないよう～って思いながらお弁当作り（笑

ダイエットも兼ねてるんだけど･･･
この一切れがあれば、後日のお弁当の一品になるって思うと私は我慢なのデス★

でも一向に痩せないのは何故？♪～(￣ε￣；)笑

ヒジキと豆腐のサラダ・カボチャの冷たいスープ

27日の晩御飯です♪


【冷ご飯deドリア】


カニカマが余ってたので入れてます★

仕上げにパプリカを振る。


【カボチャの冷たいスープ】


本当は玉葱や人参も炒めて作るのですが、
入ってるっていうだけで下の子が嫌がるので
チンしたカボチャ、牛乳、生クリーム、砂糖をミキサーにかけただけです☆


それでも下の子は「甘くないもんー」って飲まなかった。･ﾟ(ﾟつд`ﾟ)ﾟ・。

黒胡麻パンをガーリックバターでクルトンにして、3粒のせてみました♪


【ヒジキと豆腐のサラダ】


戻したヒジキを軽く湯がく。
トマトと豆腐を角切りに。
軽く混ぜて紫蘇をのせ、青紫蘇ノンオイルドレッシングを回しかけるだけ☆
めちゃ簡単。サッパリといただけます♪


最近、生活リズムが崩れがちだったので、お昼寝をやめてみたところ
パパが帰宅した時には脳が死んでました＾＾；

「おかえりなさーい」
って言ったとは思うんだけど･･･
作ってた晩御飯も出さず、椅子から下りて爆睡(´；ω；`)ｺﾞﾒﾝ

パパの晩御飯中はなるべく食卓に座るって決めてるんだけど･･･
気持ちだけが空回りして、なかなか難しい･･･σ(･´ω･｀*)

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キスの紫蘇梅巻揚げ弁当

こんにちは♪

月曜日は、ぼんやりと体調が優れず、
どうしてなのかな･･って思ってると
夜中に軽い偏頭痛。。。

私は家族より鼻がきくらしく、ハムスターの匂いが気分を悪くさせていたみたい･･

吐き気も出てきたからハムスターのゲージを廊下に出して、早めに寝ました＾＾；

でも何の準備もしないで寝たから、朝が大変＞＜；

バタバタ朝食を作ってると、
上の娘の「え～？今日はこれだけぇ？」
っていう鋭い突っ込みが(*TдT*)

下の娘も一緒になって追い討ちかけてくるし、母はつらいよ･･(　┰_┰)


お弁当も地味になってしまいました；；

しかも、紫蘇梅巻揚げは
キスから水分が出てビチャビチャだったとか･･

本当は鯵で巻いてパン粉で揚げる予定だったのに
間違ってキスを解凍しちゃったのです･･
だからパパに謝りました＾＾；

他には
ベーコンの野菜巻き
野菜入り玉子焼き
竹輪の磯部揚げ
鮭・沢庵・黒豆・プチトマト