チチドウフ♪

チチドウフ・・・

チチ豆腐・・・

乳豆腐。



そう、カッテージチーズの事です。

エムは、母親が作ってくれたこのチーズが子供の頃から大好き。

この頃はカッテージチーズなんて一般的には出回って無かったんじゃないかな・・・

だから母も「乳豆腐」って言ってました。


【母の乳豆腐】

古い牛乳（笑）・・・全量
お酢・・・目分量でドボッ（笑

古い牛乳というのは、賞味期限直前のものを指すでしょう・・と補足。
私は過ぎちゃったのを使います(；￣▽￣)ﾖｲｺﾊﾏﾈｼﾅｲﾃﾞ･･･

作り方はいたって簡単☆

牛乳を鍋で沸かし、お酢をドボッと入れて箸でかき混ぜて、キッチンペーパーで水分を切って出来上がり♪

母はさらしを使ってます(*´∀｀人)+。

これにお醤油をかけて食べるのが最高なのです！！



ちまちまと口に運ぶ度に独特の酸味と香り、舌に残るまろやかさが堪らない。


そして数年前、、娘たちも料理教室でカッテージチーズを習ってきました。

お酢では無くレモン汁で凝固させたものに、ハチミツ、ミントを添えて。
完璧なデザート風(*'∀')+。゜



なのに久しぶりに「乳豆腐」を作って朝食に出したら、みぃが当たり前の様に「お醤油」をつけて食べてました！（笑




あまり水分を切るとモサモサするので気をつけてください。

あと・・牛乳の量に対して少量しか出来ないので、初めての方はガッカリするみたいです＾＾；


ここで出る黄色い水分は、ホエー（乳清）といって、本当は栄養のあるもの。

家畜に飲ませたらいいとか聞くけど、牛乳と砂糖を足したら私たちにも飲めるドリンクにもなるって何かで見た事があります。


＊＊＊上の娘のこと＊＊＊

作曲コンクールも何度目かな・・・
この時期になると、一年間何の準備もしてない上の娘がレッスンに行きたがらなくなります（笑


そして今は「海底○○　～失われた○○～」って、サブタイトルまで付けて短調の曲を作曲中。

ゲームの世界をイメージしてるらしく、さわりを聴いた時にゾクッと鳥肌が立つような感覚になりました。

毎年、弾く技術不足でメロディーをコンパクトに纏めるしかなかったけど、今年はどうなるかな・・・

晩御飯

こんばんは♪

最近、何か嫌な事があっても気持ちを切り替えれるようになりました。

「もぅ！めーっちゃ、ブルー！！」

っていう時


「忘れろ～忘れろ～♪細かい事は考えない！楽しく毎日を過ごすのが一番！今日も頑張っていこーー♪」

って、自己暗示をかけるんですよ。


人って・・・

嫌な事があったり、不平不満を言ったり、悪口を言ってる時の顔ってもの凄く醜い。

気持ち一つで、顔が明るくなりますよね♪



さて・・昨日の晩御飯☆



上記のおかずに、前日のグラタン一皿と、サラダ巻き

そして普通にご飯も炊いています。


【赤カブ】は、パパのお母さんの手作り。みかん、りんごなどと一緒に送ってきてくれました＾＾

甘酢漬け？で、私もみぃも大ｽｷで奪い合うほど（笑

この赤は天然。ぱりぱりっとして、ほんと、おいしいんです＾＾


左は【牛肉の野菜炒め】

牛肉は高いので殆んど登場しませんが、割り引かれてる時に買って冷凍。
昨日はおねえちゃんが焼肉を食べたいと言ったので、せめて。。。

エム家では、味を変えて野菜炒めが頻繁に登場します。
こうするとピーマンや水菜などを食べてくれるんです

上が【大根と挽肉の煮物】
これはおねえちゃんが大好き。

良く煮て柔らかくなった大根がいいみたい。
肉じゃがのジャガイモも、煮崩れしきってるのが好きとか。。。

右は【かぼちゃの甘煮】
出汁で煮たカボチャは子供たちは苦手。
でも甘甘にしたらみぃが殆んど食べてしまいました。

一口大に切ったカボチャをレンジでチン。
その後、塩と味醂、砂糖、醤油、水を合わせた中に入れて煮詰めて出来上がり。

大学カボチャみたいで美味しいです。


そして今日のごはん。



野菜炒め、再び登場（笑

今日は豚バラとキャベツ、葱、アスパラ、もやしを使って。

だしみそ　大さじ２
味醂、酒、大さじ１～２
豆板醤　小さじ２
すり胡麻　大さじ１弱

いつも目分量なので、大雑把ですみません＾＾；
辛いのが好きな方は豆板醤多めでどうぞ
但し、豆板醤に含まれる塩気に気をつけてください。


【里芋と餅巾着の煮物】

里芋は皮むきされてる冷凍物を使いました。
実家の母が送ってくれた餅を巾着にして。
生麩を散らしました♪

【タラモサラダ】

ジャガイモをレンジでチンして、鍋で粉ふきにしてからマヨネーズ、プレーンヨーグルト、塩コショウ、明太子で合えました。

＊＊＊みぃの気持ち＊＊＊

エム家は2人共娘。
だから、誰がこの家に残るか・・・なんて、時々話になります。

おねえちゃんは

「残ってこのマンションをもらう」

って現実的（笑


そしてみぃも

「ママと一緒に住むぅ～」

って言うから、「それって大変な事だよ？ママは歳をとるんだし」って聞くと


「うん！おしめを替えてあげるだけで、ずぅーっとママといられるもん」

って（笑


おしめ・・・ってどこで覚えてきたんだか（笑
可愛いことを言ってくれるのも、後何年かなー（笑

ワッフルメーカーでモッフルを【明太紫蘇バージョン】

こんばんは☆

今日はワッフルメーカーで明太子紫蘇バージョンモッフルを作りました♪




実家の母が新しくお餅をついて送ってきてくれたから。。。

スライスしてメーカーにのせ、青紫蘇の葉を一枚。
その上に明太子一切れ。
上にチーズ、その上にまたお餅をのせて蓋をする。。。

すると・・・



こんな素敵なハミ餅が出来る！(；￣▽￣)ﾊﾊﾊ


手作り餅のサイズは母次第なので、スライスしてのせる量がイマイチ掴めてないエムです(´・ω・`A ```

でも焼きあがってみると♪



外はパリパリで、中は柔らかくもちっとしています。

美味しかったですよ☆

でも・・・明太子は当たり前だけど、火が入ってパサついてました＾＾；
なので明太マヨにして、薄く塗った方が美味しいと思います＾＾



****上の娘の事・・・・****

毎日寒いですね・・

エムは最近、溜め息ばかり。。

だって、寒いと光熱費だけじゃなく衣服にもお金がかかりませんか(*T^T)？


みぃにジャンバーを買ったかと思えばおねえちゃんにもねだられ。
上手く話をそらす事が出来たとホッとしてたら、ムートン調のブーツが欲しいって。


合皮の黒いブーツは去年買ったけど、滑り台で遊んでかなり痛んでるし、もう一つあってもいいかな･･･って、買ってあげることに。

2,500円くらいだって言ってたし。

・・・そして買ってあげたら、チェックの短パンが欲しい、ムートン調のベストが欲しい・・・って、

娘の匠な話術に誘導されてるエム･･･（汗


それでも前にピースマークの服を2枚買ったし、今回は服は買いませんでした。

でも･･･

買ってあげればよかった・・・（・´ω`・）


この地域は商売をしてる家庭も多くて、上の娘のお友達の中にはWiiが５台ある家だったり、ＤＳが家族1台づつあったり・・・

いつも仲良く遊んでいるお友達は毎回、何かしら違う服を着てておしゃれ。
メールでも「今度、何を着て行く～？」ってやり取りをしてるらしい。


そして娘は明日着て行く服に困り、とうとう私のを貸して欲しいって頼みにきたんです・・・


でも全くサイズが違うから。


似合わないよって言っても、

「持ってる服、少ないねん。いっつも同じやし」

って、私でも着なくなった毛玉がついて伸びきったニットコートを、何とか持ってる服と合わせてた・・


それで初めて気付いたエム・・・

おねえちゃんは体格の変化が激しかったのに、ずっと衣類を買ってなかったって事を。

最近、エレクトーンやゲームをねだられてた事もあったし、下の娘に服を買ってたから、何故かおねえちゃんにもいろいろと買ってあげてた気になってて・・・

でも実際は、充分に買ってあげてなかったんですよね。

ニットコート2枚
スカート2枚
ピースマークの長袖薄手シャツ2枚
ジーンズ2枚

今着れてるのはこれだけだった。。

月3千円のお小遣いで好きな本を買ってるから殆んど残らない。
でも先日、友達と行った315円均一のお店で白いマフラーを見つけたから、お小遣いで買って来たって、嬉しそうに話してた。。

ピースマークのネックレスが欲しいとネットで検索してたけど、
「何で1500円もすんねん！お小遣いで買えないわ～！」って、パソコンに向かって叫んでた・・・


おねえちゃん、ごめんね・・・

題に困る

こんばんは＾＾

題の通り、毎回ブログタイトルに困っています＾＾；

昨日なんて「しょぼいおかず日記」ですしね･･･（汗

いい加減、本腰を入れ直さないと！




来年から・・・・（オイ


そして今日の晩御飯☆



グラタンがコッテリなので、他はさっぱりと。

胡瓜とハムの中華サラダ（春雨、ラー油、ポン酢、胡麻油、すり胡麻）
棒棒鶏もどき（レタス、人参、鶏胸肉のほぐし・・・胸肉はみぃの歯に挟まって痛いそうなので、ほぐしています）好みのタレで。


いつもの娘達なら物足りなさを感じる量だけど・・・

２人共、ご飯前にお菓子を食べちゃったので、これだけです。


そして･･･



添付画像は、先日作ったワッフル。
といってもホットケーキミックスで作りました。

いつもは生地を発酵させて焼くのですが、この日はホットケーキが食べたかった。。。

でもフライパンだと蓋も汚れるから、何となく面倒に思えて。
何気なくワッフルメーカーに流し込んでみた・・（笑

味は、というと

良くいうと、外はカリカリ、中は甘くないのでトッピングなど組み合わせが楽しめそう。
マイナス面でいうと、蓋を閉じて焼いてる時に水分が蒸気となって出てしまうのでしっとり＆ふわっと感に欠けている
生地が薄いので食べる時には冷めている（致命的？！

そんな感じです。
多分、生地に溶かしバターを入れたり甘みをプラスすると良くなるかも。
でも私は充分。このまま美味しくいただきました♪

しょぼいおかず日記

こんばんは～＾＾

今日は、昨日と今日の晩御飯をＵＰです♪

【鶏のケチャップ炒め】


既に娘たちに数個取られています＾＾；


これは雑誌に掲載されていた「こうちゃんレシピ」を参考に、目分量で作ったものです。

こうちゃんさんのレシピはかなり美味しいですよね。

ｍの娘達って、あっさりした物ばかりだと物足りない気がするらしく･･･
食後にお菓子を探したりするんですよ；

なのでこういうパパッと作れて子供のお腹を満たせるおかずってありがたいです。


【キムチ鍋】


この画像も既に娘たちが取った後のもの＾＾；


豚肉があったので野菜もしっかり取れる鍋に。

前日がきりたんぽ鍋だったけど、キムチ味にすると食べれてしまいます。
上の娘が白菜が苦手なのでキャベツをたっぷり入れて。

きりたんぽの時はクリステルの２６センチでしたが、今回は１6センチ。

小さいからメインでは無いけど、温まって良いですよ＾＾♪



キムチ鍋、鶏のケチャップ炒めときたら、白米でしょう！
しかし、朝の残りの炊き込みご飯です（・´ω`・）

炊き込みご飯は子供が大好きだし、冷めても美味しいので多めに作っちゃうんですよね(*¨)

手前は胡瓜とハム、もやしのサラダ。
奥がカブの梅紫蘇漬け
隣が胡瓜の青紫蘇漬け

カブは皮を剥いて適当に切り、塩と砂糖で水出ししてから梅干の汁と紫蘇を入れて。
カブの葉は一度湯がいてから使っています


胡瓜は塩と砂糖で水出し後、適当にちぎった青紫蘇と塩を絡める。
どちらもさっぱりして美味しいです。


今日の晩御飯はこちら↓



餃子もあるのですが撮るのを忘れました・・

絹厚揚げのしぐれ煮・太刀魚の塩焼き・牛蒡とヒジキのマヨサラダ

太刀魚は骨が多いというイメージがあって敬遠してました。
でも実家の母が先日来てくれた時に作ってくれて。

白身であっさりしてるのに深い味わいがするし、骨も綺麗に処理してくれてたので食べ易かったんです。
なのでスーパーで処理済みのを買って来て塩焼きにしました。

んー。。。
もしかすると、母の方が小骨処理は上手かも・・・？

牛蒡とヒジキのサラダは、牛蒡を茹でる。
人参と水で戻したヒジキをさっと湯がいてマヨネーズ、胡麻ドレッシング、ノンオイルドレッシングを混ぜたタレを作り、牛蒡と人参とヒジキに少し回しかけて下味をつけておき、汁気を捨てて、タレを絡める。

冷やして味がしっかり含まれると美味しいです＾＾。

上の娘に「今日からマ王」というアニメと文庫本を薦められてて（かなり強制的）

これから見るので、しょぼいおかず日記ですみませんが、この辺で･･･
おやすみなさい☆