*麻婆豆腐*

18日の晩御飯★ **麻婆豆腐**
 

豚挽肉を強火で炒め、ニンニク、豆鼓、豆板醤、ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝを入れて多めの油で更に炒める
鶏スープ（私は今まで鶏や皮を茹でて保存してた＾＾；）を入れて暫く弱火で煮て･･･

その間、絹ごしを塩で湯がいておいて、お湯を切って加え
お酒や塩、醤油で味を整え、みじん切りした葱を入れる

水溶き片栗粉を回しいれてとろみを付け、最後にサラダ油も回しいれ、花椒をかける。


今回、花椒をかけてません。
しかも葱を入れ忘れた。･ﾟ(ﾟつд`ﾟ)ﾟ・。


**鶏皮ポン酢**


これは子供たちが大好きだし、簡単なのでよく作ります＾＾

茹でた後、脂肪などを取り除くように水でしめる
水気を拭き、好みに切り、ゆずポン酢、刻み葱などをかけて出来上がり♪

大根おろし、青紫蘇、かんずり、柚子胡椒･･･
どれを入れても美味しいです(≧∇≦)