*めばるの煮付け*鯵のマスタードマリネ*

 昨日、パパがお休みで、メバルを釣って帰ってきました＾＾♪
帰宅は夜中だったけど、下処理だけはやっておかないとって、パパはコツコツうろこを剥いだりしてました。

寝たのは４時近く。
だけど朝７時には起きて塩焼きを朝食に出してくれました＾＾*

下の子はあまり魚は食べないんだけど、パパが釣って来たのは特別、格別の美味しさみたいで、ホントよく食べます♪


そして夜は、私が煮付けにしました♪

【めばるの煮付け】
水　２５０ｃｃ
酒　１００ｃｃ
砂糖大さじ１強
醤油、みりん　各５０ｃｃ
生姜　２片くらい（千切り）

めばるはうろこ、内蔵を取って水気をしっかりふく
後は上記の調味料を火にかけて沸いたらメバルを入れる。

アルミホイルに穴を開けて被せ（落し蓋代わり）、時々汁をかけながら煮る。


【鯵のマスタードマリネ】
 

これは朝に作っておいて冷やしたもの☆
マスタードが入ってるのがよかったみたい･･･パパが美味しいって食べてくれました♪

鯵（私は既に捌いて冷凍されたものを使ってます）
新玉葱　半分（薄切り）
パプリカ（1／4）ピーマン（一個）（人参でも、適当にあるもので）

＜マリネ液＞
粒マスタード　大１弱くらい
にんにく（おろす）
レモン汁　大３
酢　大１
酒　少々
塩　小１強
ブラックペッパー少々
グレープシードオイル　大４～８


マリネ液を作り、野菜を入れて混ぜておく。
鯵は塩コショウをして小麦で揚げ、マリネ液に入れ、冷蔵庫で冷やして完成☆

味は好みだし、レモン汁が無ければお酢
グレープシードオイルが無ければオリーブ油でも、サラダ油でも。
酒も白ワインや、白ワインビネガーがあれば、酢を控えるとかでも良いと思います♪


あとは鶏のつくね（温玉のせ）、牛蒡の胡麻マヨなど。