田辺大根入りポトフ

こんばんは～＾＾


金曜日、下の娘みぃが　学校から田辺大根を持って帰ってきました。

学年ごとで育て、大根餅にして食べたそう。

残った大根は、切ってお持ち帰り。


みぃのが５センチくらいあったから、大収穫だったんでしょうね＾＾


そして何を作る？って娘2人に聞いたら

「大根カレー、ポトフに入れてもいいしー、大根餅も美味しかったよー、あの鶏のトマト煮込み（カチャトーラ）でも美味しいかも、つけものー、味噌汁～」

っていろいろ出てくる＾＾。

大根カレーも美味しそう・・・って思ったけど、今日も娘たちは「あんこモッフル」を食べた後。

あっさりしてて野菜も取れる、ポトフに決めました。


【田辺大根入りポトフ】


ウインナー、ベーコン、キャベツ、人参、田辺大根、ジャガイモ、玉葱、固形ブイヨン、塩コショウ、水

人参はみぃが食べれる様に小さい角切りに。

田辺大根とジャガイモは3センチ角くらいに切り、人参も加えてレンジでチン。

玉葱は大きめにざっくり切って、鍋に具を並べて水、調味料を入れて煮る。
（大根類は電子レンジで柔らかくなってるので、味を含ませる程度に煮る）

出来上がりはジャガイモが崩れそうにホクホクで、田辺大根はとっろーん♪とまろやか～になってます。


田辺大根は大阪の「伝統野菜」（毛馬胡瓜、玉造黒門越瓜、天王寺蕪など）の一つ。
独特の「甘み」

ポトフだとしっかり味わえて美味しかったです＾＾


【マカロニサラダ】


ちょっと前までマカロニサラダを作っても、イマイチだったエム。

スライスチーズを入れてから、娘たちが取り合うほど好きに。

今回は卵は入れず、マカロニ、カニカマ、レタス、牛乳、マヨネーズ、ツナ、塩コショウ、スライスチーズです。


【揚げ魚のピリ唐香味】


油淋鶏のタレとあんまり変わらない気がします。

骨抜き処理してある冷凍の赤魚に塩コショウ、片栗粉をまぶして揚げ、砂糖、酢、胡麻油、ポン酢、輪切り唐辛子、みじん切りの葱を混ぜたタレを回しかける。

まだ呼んでないのに・・・娘たちは食卓に並んだものをどんどんつまみ食いしていくので

焦って盛ってしまいました＾＾；

赤魚はカリッっと揚がって、中はジューシー。
娘たちは喜んで食べていました＾＾♪


☆☆ひとりごと☆☆

パート枠で仕事を探してはいるのですが・・・

膝は十分スムーズに曲げれるようになったけど、階段昇降の不安と、歩行中にロッキングしかける事もあって、業務内容は限られそう・・・

勤め出したら膝がロッキングして、暫くびっこひきながら仕事するーー
なんて事になったら迷惑極まりない。

焦って仕事を見つけて膝を痛めるより、もう少し様子をみる時期なのかな。。。

蓮根もち

こんばんは☆

今の晩御飯は「カツ丼」「鶏挽肉とヒジキの煮物」「蓮根もち」にしました♪


ホットサンドを作るとパンの耳が余りませんか？


エムはフードプロセッサーにかけてパン粉にして使うのですが

今回、カツにしたらパン粉が微妙に甘くて＾＾；

カツ丼にしたら気にならずに食べれたけど、食パンにもいろんな味があるんですね。。。


【蓮根もち】


私は蓮根が大ｽｷ。

カレー味の衣や、ゆかり揚げにしても美味しく、胡麻マヨ和えや炒め物、本当によく登場します。

そして今回は蓮根もちにして。


蓮根をすりつぶし、細葱小口切り、塩コショウ、胡麻を入れて混ぜ、フライパンで焼いて・・・

・・・そこで片栗粉の入れ忘れに気付いたエム・・(；￣▽￣)


味見をしてみると、もちもちしてるけど水っぽい。美味しくない(´･ω･`)

もうこんがり両面を焼いた後だし、どうしよ、どうしよう・・・


そこで！片栗粉と焼けた蓮根もちをボウルに入れて、また混ぜてみた(≧∀≦)ノ


すると、一度火が通ってるから粘り気が凄く出て、更にモチモチに！

しかもカリカリの焼き目が生地に混ざるので香ばしさ倍増。


おねえちゃんは「何もつけなくても美味しいー」って

みぃはポン酢をつけて「美味しい」を連呼して食べてくれてました＾＾♪



☆☆みぃの鋭い勘☆☆

みぃのお菓子に対する執着や勘はｽｺﾞｲ物があります。


「ちび」って言われると真っ赤になって怒り出すくらい小さめなのに

毎日、台に乗っかって冷蔵庫や棚、いろんな所をチェック。


そして案の定、今日も下校して直ぐに「お菓子ーーー」って言うから

「今日はお菓子、用意してないよ、ごめんね」ってエムが謝ったら


昨日買ってあげたクリスマス用のお菓子を「何処に隠したの？みぃが見つける！」って言い出したんです＾＾；

クリスマス用のお菓子は、見つけても今食べる事が出来ないのに、何だか既に狙いをつけている様子！


というか、台に登ってみぃが真っ先に手にかけた扉って・・・


「駄目！勝手に開けないで！そんな処に隠してないし！」

ってエムが大声で注意しても　みぃは聞かず。


そして、みぃの背では届かないと思われてた位置の扉を、爪先立ちで開く事に成功！


ジャジャーン！


そこにはママのお菓子が・・・(；￣▽￣)ﾊﾊﾊ


その勘の鋭さ・・・持って生まれた　みぃの才能なのかな・・・（汗


近いうちに「隠しお菓子棚」をつくらねば（笑

ぐーだらワンコ♪

こんばんは～＾＾♪

エム家のアイドル犬、

血統証付きチワワを初公開～♪


と

自慢したいところですが・・・・


このワンコ、かなりのぐーだら・・・



しろ目向いてます…(ФДФ；)ゞ


繰り返しますが、血統証付きの

れっきとしたロングコートチワワ様。


「飼い主に似る」というのはまさにこの事か・・・というくらい、お姿が変形して育ちましたでござる（何


でも・・・やっぱり私にはかわいいのです(*ノωノ)


☆☆今日の出来事☆☆

今日は、私がバイトしてた時の貯金をおろして娘達の衣服を買いに行きました。

覚悟を決めてたから

「ネックレスやファー付きの短パン、あれもこれも買いなさい」って電車の中で話していると、上の娘が


「ママ・・・最近、優しいよ？」と・・

変だよっていう意味らしい（笑


・・・元々、ママは優しいんですけど・・・？（笑

ＭＲＩ結果

こんばんは～＾＾

膝のＭＲＩ結果を聞いてきました。

「ヒビなどの異常は見られず、少し水があるけれど今後、よくなっていくはず」との事。

「はず」というのは・・・


先週の診察で、先生が脚を回したりした時、骨がおかしくなったというか、ひっかかりみたいなのを感じる様になったんです。

そして夜に、家事で歩き回ってたら「ポッキーﾝ」って音と激痛が！(′Д`ノ)ノ

そうしたら、あれ？？っていうくらいにラクになって、膝が曲げられるようになったんです！


先生は「いわゆるロッキングと呼んでいる、半月板損傷ですね・・」と。


帰宅後、半月板損傷について調べてみたら

「特徴的な症状として、傷んだ半月板が大腿骨と脛骨の間に挟まれ、膝が曲がったまま伸ばすことが困難となる状態や歩行や走行中、不意に関節が脱臼するような感じを認めます」

って、症状が同じでした・・＾＾；

一ヶ月も前にこの状態だったので、もう治りかけという事になるのだと思います。


そして、ポキーンって鳴った時から「関節が脱臼するような感じ」がほぼ無くなりました＾＾

なので、

「関節が上手く入ったなら、今後はよくなっていくので通常の生活をして、それでも腫れてきたり、曲がりにくさを感じるようなら（内視鏡検査で見ないとわかならいので）来院してください」

という事になりました。

めでたし、めでたし♪


ただ・・・みなさんはどうなのかな・・？

エムは、（実家のベッドでも記憶ありなので）中学くらいから。
左右どちらかに向いて寝てると、下側の膝に激痛が走り、起こせなくなる事があるんです。

年にあるかないか、ある時は年に数度。


もの凄い激痛なので、数分、両手でその膝を持ちながら、痛みと戦いながら起こすんです。
泣きたいほど。。。

この痛みに耐えながら、じわりじわりと脚を起こしていくか、

覚悟を決めて一気に起こすしかなく、本当に辛い。


でも起こす事が出来たら全然痛くないので、みんなもアリなのかな～・・って。

そう思ってたのに、パパはならないって言うし、先生に聞いたら「そんなのはほとんど聞いた事がない」って言うし・・・orz


今はまだ「起きなくちゃいけない」って気持ちがあるから痛みに耐えるけど、高齢になったら起こせなくなりそう。。

私の膝・・・

ちょっと不安です。。。


さて、湿気た話（笑）はここまで。
今日の晩御飯です♪

【ダイエット白菜鍋】



これは２０センチの鍋で作ったので、凄いボリューム。

でも具は白菜、葱。そして鶏胸肉をフードプロセッサーにかけたものだけ。

生姜のみじん切りと赤唐辛子の輪切りを少々、固形ブイヨン１個、水はヒタヒタより少なめ。
キムチ鍋の素を２０ｃｃ程度。

白菜と鶏胸を交互に重ねるようにガンガン並べて煮ていく。

塩コショウで味を整えて出来上がり♪


生姜がアクセントになって、身体も温まるし美味しかったです＾＾


【タラのムニエル風】


タラに片栗粉をまぶして多めの油で焼いて、スパイスソルトをパラリ。
片栗粉だったので、プリッと美味しく焼きあがりました。

【豆腐の味噌炒め】


雑誌に掲載されていた「こうちゃん」さんのレシピを参考にさせていただきました♪

葱をニラに替え、絹ごしを木綿に。なのでレンジでチンせず使用。
鶏ミンチは、鶏胸肉をフードプロセッサーにかけたもので代用。

辛くないマーボーっていう感じで、めちゃご飯がすすみます。
最後はご飯にかけて食べましたが、汁のとろみとコクが米粒と絡み合い、かなり美味しかったです＾＾
 

モッフル・・・あんこ♪

こんばんは☆


2学期も終わりに近づき、娘の通ってる小学校では懇談が始まりました。


いつもより早く下校してくる娘たち。

そうすると、夕飯まではたーっぷり時間があるから、冷蔵庫やキッチンにお菓子が無いかと頻繁に探しに来る(笑

でも今日は何も用意して無かったから。

さっき見た冷蔵庫の中をもう一度チェックしてるみぃを見て、何だか可哀想になって・・・

すぐ出来る、モッフルを作る事にしました。


具は「あんこ」

あんこは母の手作りで、小分けして冷凍していました。

お餅も冷凍してあるので解凍し、いつもの様にスライスして型に並べます。

その上からレンジでチンしたあんこ、お餅をのせて蓋をします。

ジュジュって音と共に蒸気が上がってきたらいい感じ♪



あっという間に完成。

そしてちゃんと中はもっちり。



はふはふっと、温かいあんこモッフルを頬張るのが美味しい＾＾♪

持って食べれるし、食べたあとのお皿もキレイ。

それに、喉にも詰まりにくいんじゃないかな。


もちろんエムは、実家のストーブの熱で焼いた、ちょっと焦げたお餅が一番美味しいと思っていますが、モッフルもなかなかイケますよ♪