豚ステーキ・ひよこ豆とヒジキのサラダ

晩御飯です♪

娘達がピアノの練習をするのは、いつも夕方。

私が見てあげれてないせいもあって
下の子はまどろっこしい練習をしています。

一ヶ月たってもまだ左手練習～っていうから、
今日は夕方から娘の横につきました。

やれば出来る娘。

でも多分、この子には他に向いてる事がある
そんな気がしながら･･･


上の娘は人前に立つ事が好き。

舞台に興味が出てきてるらしく

私･･･「劇団に入ったら？」

娘･･･「うん･･･。でも遊ぶ時間がなくなるから嫌だ」

なんていう会話を最近はしています＾＾



【豚ステーキ】
豚肩かな？柔らかいので
いつも半額シールとか割引の時に買って冷凍してます♪

普通に両面を焼いて、野菜を盛ったお皿の上に。
そのままフライパンに、スライスしたニンニクを入れ
醤油を回しかけて香りを出し、火を止める

大根おろしを肉に盛り、その上にガーリック醤油をかける。
好みで塩やブラックペッパーを。

ピンクペッパーを３粒飾って出来上がり♪
簡単で美味し～いのです＾＾*


【ひよこ豆とヒジキのサラダ】
ひよこ豆は水に半日漬けてから煮る

･･･のですが･･･
半日なんて、計画的な事が出来ない、忘れっぽい私。

２～３時間、水に漬けて、後は圧力鍋で10分煮た後、放置プレイ。
柔らかく美味しく煮れてました＾＾♪
煮る水には塩を少々いれてるので、そのままパクパク美味しいひよこ豆です♪

ヒジキは戻す
新玉葱はスライスして塩もみ
赤ピーマンはみじん切り
オクラが余ってたので混ぜちゃえって事で薄切りに

ボウルにツナとマヨネーズ、塩、ブラックペッパーを適当に入れ
全部の具を混ぜて出来上がり★



【冷やしラーメン】
昨日、USJの帰りにコンビニで買ったんだけど食べれなかったので
ガラスの器に４等分。

オクラとキムチの豚巻き揚げ弁当

こんばんは♪

昨日は雨

でも珍しく、パパと子供（習い事）のお休みが重なったので
ＵＳＪに行ってきました♪


下の子が激しいアトラクション大好き★
レインコート被ってたけど、意味無いくらいに濡れてた＾＾；


私が強行した事だから、パパはブルーな顔をしてたけど
帰りには「楽しかったぁ」って言ってたし、よかった＾＾*


そして今日のお弁当


ＵＳＪでつかれてるだろうから
「釣ってきたイカの沖漬けでご飯食べるからお弁当は要らないよ」
ってパパは言ってくれてたんだけど。

雨なのに強行したのは私だから･･･作りました＾＾

でも、でも･･

ご飯の横にバナナは･･

バナナの匂いがご飯に着いて、いただけなかったらしい･･･(　┰_┰)
レタスで仕切ってたけど、匂いがきついんですね、バナナは。
一ｃｍくらい、バナナ風味ごはんだったみたいです＾＾；



【ハムとチーズのくるくる】
市販品？ってパパには聞かれたけど、作ってます♪

ハムにチーズを重ね、カニカマを芯にしてキツメに巻き
ラップをして冷蔵庫で冷やし、カット♪

★コツ★
カニカマとチーズの間に隙間が出来ないようにキツメに巻くのと
チーズが少し溶け気味になってから冷やすと隙間が埋まって断面が綺麗に見えます＾＾

【瓢箪型玉子焼き】
お花の型抜きで出た人参の端を刻み、茹でる。
卵２個、マヨネーズ、かまぼこ（刻んだ物）を混ぜて玉子焼きを作り、ラップで包む。
瓢箪型になるように両端を箸で押さえ、輪ゴムで止めて冷やす。

切って、緑、白、ピンクのかまぼこを薄くむき、結んだのを瓢箪に添える。

【オクラとキムチの豚巻き揚げ】
薄切り肉の上に白菜キムチを広げ、軽く茹でたオクラを中心にしてくるくる巻く。
衣とパン粉をつけてから楊枝を挿して１８０℃で揚げ
温かい内に楊枝をくるっと回して抜いて、好きなピックを刺す♪

断面は画像の通り。
ピックを刺さずに切ってお弁当に入れた方が綺麗だったかも★

キムチの味って、メーカーによって様々だから心配だったけど、
パパは美味しかったって言ってたから良かった＾＾

【ひよこまめのサラダ】
今日の晩御飯にも登場したので、作り方はそちらへ★

豚バラ肉の簡単カレー

今日の晩御飯

昨日から下の子が、カレーライスを食べたいって言うから希望通りに。



圧力鍋に多めの油を入れ熱し
潰しにんにく、野菜や豚バラ肉、ローリエ２枚をガンガン炒め、水をジャーっと入れて
20分くらい圧力★30分くらい放置★

あとは市販のルーを混ぜるだけ＾＾；


以前は豚ももや肩、奮発出来る時は牛肉で作ってたんだけど
最近は豚バラブロック。

圧力鍋だとジャガイモも煮崩れなく、ころんっとしてるのにやわらか～く仕上がります



【簡単★豆腐サラダ】

サラダ水菜とレタスなどを下に敷き
上に絹ごし、または冷奴を盛る

青紫蘇と梅肉をのせ、食べる直前で青紫蘇ノンオイルドレッシングをかけていただきます



日中、かなりの暑さ･･･
さっぱりとしたのが食べたかったし、めっちゃ簡単。

子供用じゃなかったら
すり胡麻とかネギとか、ワンタンの皮を揚げて上にのせたりしたかったナ＾＾

鶏レバニラ炒め★炒飯

22日の晩御飯は、半額のしめ鯖(；￣▽)

下に大根を敷いて
上にはバルコニーで育ててる「おたふく南天」の葉をのせました＾＾

炒飯は、ボウルの中でだいたいの味付けをしてしまいます

ボウルに卵２個を割り、ご飯３人分、ウェイパー少々、塩、ブラックペッパー
ウインナーやレタスとか、その時の残りをドンドン入れてしまいます＾＾；

それをフライパンで炒めていくのですが、ちゃんとパラパラになって美味しいんです★
最後に醤油を回しかけて香りを付けて出来上がり。

パパが中国料理人だから、鼻で笑われそうな作り方かも･･♪～(￣ε￣；)

鶏の皮があったので、弱火でパリパリに焼き、ザクザク切って上にのせました♪


【鶏レバニラ炒め】

子供はレバーが苦手。
だから出来るだけ臭みの無い鶏で作ります。

レバー　一パック
ニンニク　２片（縦に切り目を入れてから潰すと楽）
ニラ　一束（半束しか無かった；；）

レバー下味）　
醤油　大１
片栗粉　大３～４
塩コショウ　適宜
酒　適宜

仕上げ）
酒　大１
醤油　大１
砂糖　大１弱
水　煮詰まりそうだったら適宜

最後に塩で味を調節してください＾＾


【作り方】
レバーは削ぎ気味に一口大に切る
ぎゅっと押すと血の塊が飛び出してくる事があるので子供の為に丁寧に取り出します。

お酒で気持ち洗って、醤油、胡椒、片栗粉を入れる。
片栗がとろんとする程度にしたいので、様子を見て酒を入れます。

粉っぽいと焼くとき剥れたりする気がするので。

これを多めの油で焼くんだけど、一切れごとにフライパンに入れるの、面倒＞＜；
だから適当にポンポンとのせて、カリッと両面を焼いてから、箸などで引き離してます＾＾；

ニンニクは焦がしちゃうので、レバーの上に非難させながら焼いてます＾＾；

レバーに火が通ったら仕上げの調味料を回しいれ
煮詰まりそうだったら水を気持ち足す（私は手際が悪いので＾＾；）

塩で最終調味。

*めばるの煮付け*鯵のマスタードマリネ*

 昨日、パパがお休みで、メバルを釣って帰ってきました＾＾♪
帰宅は夜中だったけど、下処理だけはやっておかないとって、パパはコツコツうろこを剥いだりしてました。

寝たのは４時近く。
だけど朝７時には起きて塩焼きを朝食に出してくれました＾＾*

下の子はあまり魚は食べないんだけど、パパが釣って来たのは特別、格別の美味しさみたいで、ホントよく食べます♪


そして夜は、私が煮付けにしました♪

【めばるの煮付け】
水　２５０ｃｃ
酒　１００ｃｃ
砂糖大さじ１強
醤油、みりん　各５０ｃｃ
生姜　２片くらい（千切り）

めばるはうろこ、内蔵を取って水気をしっかりふく
後は上記の調味料を火にかけて沸いたらメバルを入れる。

アルミホイルに穴を開けて被せ（落し蓋代わり）、時々汁をかけながら煮る。


【鯵のマスタードマリネ】
 

これは朝に作っておいて冷やしたもの☆
マスタードが入ってるのがよかったみたい･･･パパが美味しいって食べてくれました♪

鯵（私は既に捌いて冷凍されたものを使ってます）
新玉葱　半分（薄切り）
パプリカ（1／4）ピーマン（一個）（人参でも、適当にあるもので）

＜マリネ液＞
粒マスタード　大１弱くらい
にんにく（おろす）
レモン汁　大３
酢　大１
酒　少々
塩　小１強
ブラックペッパー少々
グレープシードオイル　大４～８


マリネ液を作り、野菜を入れて混ぜておく。
鯵は塩コショウをして小麦で揚げ、マリネ液に入れ、冷蔵庫で冷やして完成☆

味は好みだし、レモン汁が無ければお酢
グレープシードオイルが無ければオリーブ油でも、サラダ油でも。
酒も白ワインや、白ワインビネガーがあれば、酢を控えるとかでも良いと思います♪


あとは鶏のつくね（温玉のせ）、牛蒡の胡麻マヨなど。